مرحبا بكم

تشتهر البلاد التونسية بأكلة الكسكسي،و قد تختلف أنواعه ، فنجد الكسكسي باللحم ، كسكسي بالحوت و كسكسي بالدجاج.

سنقدم لكم اليوم طريقة طبخ كسكسي بلحم الخروف .

 

المقادير

قطع من لحم الخروف 5
كأس زيت 
 قطع من  الثوم 5
 بصل 2
بطاطا 3
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أكحل 
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة كركم
 ونصف ملعقة كبيرة طماطم مركز 2
 فلفل 3
قليل من القرع
كغ كسكسي 1/2
طريقة التحضير

لطبخ الكسكسي التونسي يجب أن نستعمل المقفول و الكسكاس كما هو مبين في الصورة .

يوضع الزيت مع اللحم و البصل و الثوم و الفلفل الأكحل في المقفول و يترك بضع الدقائق على النارو نقلب اللحم في كل مرة بالملعقة . 
ثم نضيف الطماطم و الكركم و الفلفل الأحمر و الملح و قليل من الماء و نتركه بعض الدقائق على النار. 
بعد ذلك نسكب 5 كؤوس ماء في القدر ، عندما يصل إلى درجة الغليان نتركه 60 دقيقة حتى يستوي اللحم. 
في الأثناء نسكب الكسكسي في إناء و نضيف له قليل من الزيت و نصف ملعقة صغيرة ملح و نصف ملعقة صغيرة كركم و أقل من نصف ملعقة صغيرة فلفل أكحل و نصف كأس ماء و نقوم بمزجهم. 
نضع البطاطا و الفلفل و القرع في القدر بعد أن يستوي اللحم،
و نسكب الكسكسي في الكسكاس و نضعه فوق المقفول لمدة 40 دقيقة.

بعد مرور 40 دقيقة نسكب الكسكسي في إناء واسع و نسكب فوقه الصوص ثم نقلب الكسكسي برفق .